美味しい（美味しそうな）ミニホタテを入手し、サラダ風に仕上げました。
ソースに「サワークリーム」を加え、“爽やかな風味”を出しました（つもりです）。

【ホタテサラダ-サワークリームソース】

＜材料（２～３人分）＞
生ホタテ（小型）：1パック（約２００gくらい）
レタス・紫タマネギ・赤パプリカ：各々適量
　*塩・胡椒：各々少々
［サワークリームソース］
　マヨネーズ：大さじ2
　サワークリーム：大さじ3
　レモン汁・薄口醤油：各々小さじ1～2

＜作り方＞
①千切ったレタスとスライスした紫タマネギを、水に浸してシャキシャキにする。
②生ホタテをボウルにいれ、塩+胡椒を振り掛けて軽く揉み込む。
③赤パプリカを細かく切り刻む。
④［サワークリームソース］を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器（ガラス製がベター）に水気を切った①を入れ、②のホタテを乗せる。
⑥切り刻んだ③の赤パプリカを、⑤の上からパラパラと散らす。
⑦⑤の隣りに、④のサワークリームソースを添えれば・・・完成です。

※サワークリームソースの量＆比率は・・・
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　★ゲストの構成や好みによって調整してネ。

■呑品は～やっぱ白ワイン（シャンパンの可）ですよネ。
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　ex；“ Veraison Chardonnay ” フランス産（シャルネド）・白ワイン・辛口