簡単に出来ちゃいますが、超本格的な Italian-Recipe です。
白ワインorシャンパンの “肴” に Buono（ボォーノ） ですヨ。

【芽キャベツのオリーブオイル焼き】

＜材料（２～３人分）＞
芽キャベツ：10個くらい
　*塩・胡椒・エクストラバージンオイル：各々適量
［添え野菜etc］
　レタス・生ハム・鶉の玉子：各々適宜
［付けタレ］
　①ポン酢醤油+粒マスタード
　②エクストラバージンオイル+アンチョビ+ワインビネガー

＜作り方＞
①芽キャベツを綺麗に洗い、芯部に包丁でXを入れる。
②アルミフォイルにオイルを塗って、①の芽キャベツを並べる。
③塩+胡椒を振ってから、エクストラバージンオイルを掛けてオーブンで焼く。
　*芽キャベツの表面（皮）が、少し焦げるくらいがベターです。
④器に食べ易くカットした［添え野菜etc］を、アトランダムに盛り付ける。
⑤焼きあげた③を④の上に並べ、［付けタレ］を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は、個々の皿に取り分けた写真です。

※今回はオリーブオイルを掛けて焼きあげましたが・・・
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　★蕩けるチーズを絡めて焼いても◎ですヨ。

■ってな訳で下掲を呑りました。
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　“ Amedeo custoza Superriore-2012 cavalchina ”
　*ヴェネト（イタリア）産の白ワイン・辛口