野菜と蟹缶で作った “半熟の蟹玉” に、トロォ～とした甘酢餡を掛けました。
ご飯にかければ～“天津丼”にもなり、お子様も好みのレシピです。

【蟹玉の甘酢餡掛け】

＜材料（３～４人分）＞
[蟹玉]
　蟹缶：80gくらい
　玉子：3個
　砂糖・醤油・酒：各々大さじ2/3
　インゲン：2本
　長ネギ・エノキ：各々少々
　*塩・胡椒：各々少々
[甘酢餡]
　蟹缶の汁：大さじ1くらい
　水溶き片栗粉：200cc
　鶏がらスープ（顆粒）・砂糖・酢：各々大さじ1.5
　トマトケチャップ：小さじ1
胡麻油：適量

＜作り方＞
①インゲンを輪切りにし、長ネギは縦長くカット+エノキは2ｃｍに切る。
②フライパンで胡麻油を熱し①を足して炒め、蟹を加えて更に炒める。
　*砂糖・醤油・酒を加えて炒め、塩・胡椒で味を整える。
③溶いた玉子を②に流し込み、（半熟になるまで）焼きあげ器に盛る。
④[甘酢餡]を作る。
　*全ての食材を小さな鍋で煮付け、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑤熱々の④を、③の上から廻し掛ければ・・・完成です。

※餡の酸っぱさ＆濃厚さは～酢+砂糖etcで調整してネ。
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　★お子様・大人・丼用・肴用で、量+比率を変えてください。

■この料理での留意点は・・・
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　★蟹玉を～“半熟”に仕上げる事です。フワフワ食感にネ。