昨日は日曜日で～ “休肝日” でした。*30数年間も続いてます。立派です？
そんな日の晩餐は、カレー・パスタ・〇〇丼です。
ってな訳で昨夜は・・・下記を食べました。

【お茶漬け】

＜材料＞
鮪(かまトロ）の刺身：適量
茎茶：適宜
摩り下ろした沢山葵：適量
醤油：少々

＜作り方＞
①熱々の御飯を、茶碗に（七分目くらい）盛り付ける。
②スライスした鮪を（重ねるように）①の上に被せ、摩り下ろした山葵を乗せる。
③1～2滴の醤油を、（お好みですが）山葵に垂らし掛ける。
④急須にお茶葉を入れて、（2分間くらいおき）②の上から廻し掛ける。

［かまトロ］
　鮪の鰓部に位置し稀少な脂のノリは、大トロを凌ぐ美味しさ。
　*本当は、お茶漬けでは無く「お造り」で食べたい部位かと。
［茎茶］
　玉露や煎茶を作る工程で、新芽の茎だけを抽出して創ったお茶。
　独特の香りと甘さが特徴とされ、地域によっては「棒茶」とも呼ぶ。
［沢山葵］
　水山葵or本山葵と呼ばれ、湧水・渓流水が沸き立つ環境で
　山葵田を作って栽培される。根茎が主体の栽培方法。
　*創業300年の老舗 神鍋高原山麓（兵庫県）・伝統農法の北村山葵