鯛の粗（あら）には、血液をサラサラにするEPA+コラーゲンが豊富に含まれ
生活習慣病予防＆美容促進に、効果があるそうですネ。しかも廉価です。

【鯛の粗煮】

＜材料（３～４人分）＞
鯛の粗：1尾分（250gくらい）
　牛蒡：100gくらい
　蒟蒻：適量
［調味料］
　水：500ml
　酒：100ml
　味醂：80ml
　砂糖：大さじ2
　醤油：60ml

＜作り方＞
①「鯛の粗」全体に熱湯を掛けて臭みを取り、水で洗いながら鱗や血合を取り除く。
②牛蒡を綺麗に洗い、皮付きのママ4～5ｃｍに切り分ける
　*牛蒡が太い場合は縦切りもネ。火が通り易くなります。
③蒟蒻を、長方形に切り刻む。
④鍋に処理した②+③を並べ、上に①を乗せて調味料を加える。
⑤落とし蓋をして（一旦）強火で煮付け、弱火に戻し灰汁を取りながら煮付ける。
　*食材の全てに、調味料が沁み込むまで煮付ける。
⑥味が沁み込んだ、熱々の⑤を大皿に盛付ければ・・・完成です。

※大皿に盛付けた後で・・・
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　★“木の芽etc” を乗せれば～高級割烹処-風 になりますが？今回は忘れました（汗；

■この料理に合う（合うであろう）呑品は・・・
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　★言わずと知れた～『 日本酒の熱燗 』 しか考えられませんよネ。
　　ex；十四代（山口）or黒龍（福井）or久保田（新潟）or出羽桜（山形）ですかネ？