中型の烏賊（イカ）にアンチョビを絡ませ、鍋で蒸し焼きにしました。
烏賊のみでも美味しいですが、煮付けたワカメも添えました。
冷えても旨いですから～ダラダラと呑る 『呑助』 に、喜ばれます？

【烏賊の蒸し焼き】

＜材料（２～３人分）＞
新鮮な烏賊（ムギイカetcの中型）：3～４匹
　*エクストラバージンオイル：小さじ2
　*アンチョビ：2～3本
　*醤油：適量
生ワカメ：適量

＜作り方＞
①烏賊を冷水で洗い「ヌメリ」を取る。
　*気になる方は「腸・骨」を取除いても構いません。小生は「そのまま」です。
②水気を（少し）残して、鍋に烏賊を並べ入れる。
③上からエクストラバージンオイル+アンチョビを加え、蓋をして中火で加熱する。
　*数分したらアンチョビが崩れるので、ホークで全体を混ぜ合わせる。
④醤油を少し垂らし、蓋をして更に弱火で蒸し焼きにする。
⑤蒸しあがった④を器に盛り付ける。
⑥鍋に残った汁に、切り刻んだ生ワカメを加えサァッと煮付ける。
⑦盛り付けた⑤の脇に⑥を乗せ、（好みで）辛子酢味噌を添えれば・・・完成です。

※大きめの烏賊しか入手不可の場合は・・・
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　★骨・腸を取って、リング状にしてから調理すれば宜しいかと？

■この料理の合う（合うであろう）呑品は・・・
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　★熱燗の“日本酒”ですネ。ex：縄暖簾と赤提灯の居酒屋で呑る感じです。