何故か～時々～（想い出したように）食べたくなる料理です。
華やかさには欠けますが、奥深い日本の味ですよネ。

【お袋の味！肉じゃが】

＜材料（２～３人分）＞
牛薄切り肉：100gくらい
ジャガイモ：3個
タマネギ・ニンジン・コンニャク：各々適量
　*サラダ油：大さじ1
[調味料]
　和風だし汁：2カップ
　酒・醤油：各々大さじ3
　砂糖・味醂：各々大さじ2

＜作り方＞
①食材の下処理をする。
　（A）ジャガイモ＆ニンジンの皮を剥き、食べ易い大きさにカットする。
　（B）タマネギを大雑把に切り刻み、コンニャクも食べ易くカットする。
②鍋（フライパンでも可）で、サラダ油を熱し牛肉を炒める。
③牛肉に火が通ったら、処理した（A+B）を加えて軽く混ぜながら炒める。
④全体が炒まったら、調味料の材料を足して（最初は）中火で煮詰める。
　*アルミフォイルで「落とし蓋」をし、灰汁を取りながら弱火に戻して煮詰める。
　*（お好みですが）汁が少なくなるまで煮詰める。
⑤味が沁み込んだ熱々の④を、和風の器に盛付ければ・・・完成です。

※調味料（量比率）の調合が面倒な方は・・・
　↓
　★麺露を使えば簡単です。「肉じゃがの素」でも宜しいかと。
　　*でも～“我家の味”を作ることも主婦（or主夫）の楽しみだよネ？

■合わせる呑品は・・・
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　★常温～熱燗の日本酒です（新橋路地裏の-割烹カウンターで呑るように？）。