最近-青山＆麻布＆お台場etcの “新規開店した呑処” に行くと～
斬新で面白い “盛付け” で出してくれる処が多くなったように感じます。
☆
そこで-本日は都内某店での “盛付けセティング” を、真似した逸品です。
*スプーンを（もう少し）考慮すれば良かったと後悔してます。（汗；

【[特別枠]スプーンに盛ったワインの肴】

■作った肴
　マヨネーズと明太子を混ぜ合わせ、レモン汁を振ったベースを作り
　挽肉を混ぜたオムレツ（スモールサイズ）を乗せ、炙った香菜も乗せる。
　小皿の代わりに、薄いコバルトブルーのスプーンを使用。
　*あくまでも “一口サイズ” なので、全体の味バランスに留意が必要。

■呑ったワイン
　“ Moscato d' Asti Le Fronde-2012 Fontanafredda ”
　*DOCGモスカート（イタリア）産・微発砲シャンパン・やや甘口

■その他-盛付け器としては
　ワイングラス（お猪口も可）・貝殻（ホタテetc）・柑橘類を刳り貫くetc