春季は、貝類が美味しい時期ですネ。
今日は、 “春を感じる料理”　辛味噌で和えた アサリと香菜です。

【アサリと青梗菜の辛味噌和え】

＜材料（２～３人分）＞
アサリ（砂抜きし殻から取り出した品）：300gくらい
青梗菜（チンゲンサイ）：1束
　*胡麻油：大さじ1
　*刻みニンニク：1欠片文
　*刻んだ唐辛子：1/2個分
　*酒：大さじ1/2
[調味料]
　白味噌：大さじ2
　酢：大さじ1
　醤油：小さじ1/2

＜作り方＞
①アサリを流水でサァッと洗い、青梗菜も洗って食べ易い大きさにカットする。
②フライパンで胡麻油を熱し、青梗菜の軸部を炒める。
③刻んだニンニク+唐辛子を加えて、混ぜ合わせる。
④アサリを加えて酒を振り掛け、残した青梗菜の葉部を加えて蒸し揚げる。
⑤[調味料]を作る。
　*ボウルに全ての食材を入れて混ぜ合わせる。
⑥青梗菜に8割くらい火が通ったら、⑤の調味料を加える。
⑦調味料が絡まった⑥を、和風の器に盛付ければ・・・完成です。

※今回は調味料を加えて調理しましたが・・・
　↓
　★器に盛り付けてから “垂らしても or 器に添えても” 宜しいかと。

■合わせる呑品は・・・
　↓
　★温燗（ぬるかん）の日本酒しか考えられません（強制ではありません）。