「焼酎のグレープフルーツ割り」に合わせて “2種の肴” を作りました。
今回は、『冷蔵庫；在庫食材-一掃片付け』 の料理でございます。

【肴2種】

【エノキの甘辛醤油煮】
　＜材料（２人分）＞
　　エノキ：1パック（約100g）
　　[調味料]
　　　醤油：大さじ2/3
　　　味醂・酢：各々大さじ1
　＜作り方＞
　　①エノキの根元をカットし、2～3ｃｍくらいに切り刻む。
　　②鍋に調味料の材料を加えて煮付け、①を足して混ぜ合わせながら煮付ける。
　　③汁気が無くなるまで、弱火で混ぜ合わせながら煮付ける。
　　④熱々の③を、器に盛り付ける。

【パプリカとピーマンの雑魚炒め】
　＜材料（２人分）＞
　　パプリカ（黄）・ピーマン（緑）：各々2個
　　ちりめん雑魚：15～20g
　　*赤唐辛子：お好みの量
　　[調味料]
　　　醤油：大さじ1.5
　　　味醂：大さじ1
　　　砂糖：小さじ1
　　*胡麻油：小さじ2
　＜作り方＞
　　①パプリカとピーマンの種＆臍を取って、縦に細長く切り刻む。
　　②フライパンで胡麻油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが出たら①を加える。
　　③全ての調味料を加えて、混ぜ合わせながら炒める。
　　④水分が少なくなり、味が沁み込んだら器に盛り付ける。

■今回の肴は、熱々の御飯にも合います（たぶん？）・・・
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　★和食の一品（小皿料理）にも使ってくださいネ。