ニンニクとショウガで、味付けした “新鮮な鯖（サバ）” の唐揚げです。
表面は～カリッと＆中身は～しっとりジューシーに仕上げ（揚げ）ました。

【鯖（サバ）の唐揚げ】

＜材料（２人分）＞
新鮮な鯖(サバ）：3まいに卸した1/2匹分
[調味料]
　生姜汁：小さじ1
　摩り下ろしたニンニク：1/2欠片分
　醤油：小さじ2
片栗粉：適宜
サラダ油：適量
[添え野菜]
　空豆・春キャベツ：各々適量

＜作り方＞
①[調味料]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
②鯖の骨（小骨も）を丁寧に取って、4～5等分に(斜めに）切り分ける。
③混ぜ合わせた①を鯖の表面に塗って、全体に片栗粉を薄めに塗す。
④フライパンでサラダ油を熱し、③をカラっと揚げて油気をきる。
　*この時点で(皮を剥いた）空豆も揚げてしまう。
⑤器に（油気をきった）④+空豆を盛り付ける。
⑥最後に（塩を振って揉んだ）春キャベツを添えれば・・・完成です。
　*スライスしたレモンを添えれば良かったですが、忘れました（汗；

※鯖（サバ）を、盛り付けた時点で・・・
　↓
　★摩り下ろした「ダイコン」を乗せても、宜しいかと？
　　*お子様には「マヨネーズ」を垂らしても、宜しいかと？
　　*呑介のパパには、「七味唐辛子」を振り掛けても、宜しいかと？

■カリカリ感を “モット々助長” したい方々は・・・
　↓
　★「2度揚げ」することを推奨します。※焼く+味噌煮以外も楽しんでネ。