スペイン料理の定番 “マッシュルームのアヒージョ” を紹介します。
*ネーミングは難しいですが、レシピは簡単ですヨ？

【Champinones al Ajillo 】

＜材料（２～３人分）＞
マッシュルーム：100gくらい
　*ニンニク：2～3欠片分
[調味料]
　エクストラバージンオイル：大さじ2
　白ワイン：大さじ1
パセリ：1枚
塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①マッシュルームを洗い1/2～1/4にスライスし、ニンニクは微塵切りにする。
②フライパンに、エクストラバージンオリーブオイル+①を入れて(弱火で）炒める。
③白ワインを足して、（蓋をして）5分くらい「蒸し焼き」にする。
④最後に「刻んだ-パセリ」を加え、塩・胡椒で味を整える。
⑤熱々の④を器に盛付け、パセリを含んだソースを垂らせば・・・完成です。

※マッシュルームは、炒めると縮むので・・・
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　★＜作り方①＞では、少し「厚め」にスライスしましょうネ。

※アヒージョ（Ajillo）とは？
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　★スペイン語で「ニンニクの風味」を表す言葉。
　　オリーブオイルとニンニクで煮込む調理法。
　　*スペインでバルと呼ばれる「飲食店・居酒屋・大衆食堂」で食べられる。

■調味料でも使いましたが、白ワインの肴にピッタリです。
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　★ってなことで下掲のワインを呑りました。
　　“ JP Muller Riering Alsace - 2010 ” アルザス（フランス）産の白ワイン