本日は “和風小鉢レシピ” を、紹介させて頂きます。
超-簡単な調理法ですが、山葵を使い「隠し味」で奥深さを出しました。

【油揚と小松菜のポン酢和え】

＜材料（２～３人分）＞
小松菜：100gくらい
　*塩：少々
油揚：1/2枚
シメジ：少々
[調味料]
　ポン酢：大さじ1
　擦りおろした山葵（わさび）：小さじ2/3*今回は市販品
　摩り下ろした大根：大さじ1/2

＜作り方＞
①小松菜を（塩を加えた）熱湯で茹で、水気を搾って３ｃｍくらいにカットする。
②油揚の前面を焼き、細長く切り刻む。
③シメジを解して熱湯で茹で揚げ、クッキングペーパーで包み水気を取る。
④[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤処理した①+②+③を④のボウルに加え、サァッと混ぜ合わせる。
⑥和風器に、⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※今回は、「小松菜」を使いましたが・・・
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　★ホウレン草でもOKです。クレソンだって宜しいかと？

■この料理は、「サブ－メイン的」に思われがちですが・・・
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　★温かい御飯にバッチリですし、御酒の肴にも超バッチリですヨ。v(^_^)v