サーロイン-ステーキを肴に、“美味しいチリ-ワイン” を呑りました。
しかも “豊富な野菜”＆“凝ったタレ”で、至福の一時を過ごしました。

【SIRLOIN-STEAK】

＜材料（２人分）＞
ステーキ用の牛肉（サーロイン）：2枚
　*岩塩・黒胡椒：各々少々
　*エクストラバージンオイル：小さじ3
[添え野菜]
　ジャガイモ・ベビーリーフ・モヤシ・カイワレ：各々適量
[凝ったタレ]
　玉葱：普通サイズ1/3個
　大蒜：小さじ1.5
　*バター：小さじ1.5
　醤油：大さじ3
　酒：大さじ2
　砂糖：小さじ1
　味醂・鶏ガラスープの素：大さじ1

＜作り方＞
①[凝ったタレ]を作る。
　（A）フライパンでバターを溶かし、刻んだ玉葱+大蒜を炒める。
　（B）香りが出たら（A）に「他の材料」を足して、弱火で煮付け（自然に）冷ます。
②[添え野菜]を下処理する。
　（A）ジャガイモを（皮つきのまま）包丁で「切り込み」を入れレンジでチンする。
　　　*途中でバターを塗り付けて、更にチンする。
　（B）モヤシはを（塩を加えた）熱湯で茹でて、水気をきる。
　（C）ベビーリーフ+カイワレを、水に浸しパリパリにして水気をきる。
③牛肉に岩塩+黒胡椒を振り、オイルを熱したフライパンで（レア）に焼きあげる。
　*焼きあがった肉を食べ易い大きさにカットする。
④大器に③+②を盛って、①を小鉢に入れて添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は～個々の器に取り分け[凝ったタレ]を掛けた写真です。

※今回は “ワインの肴” でしたが・・・
　↓
　★ステーキ丼（熱々の御飯に乗せてタレを掛ける）でも宜しいかと。

■ってな訳で下記のワインを呑りました。
　↓
　“ ALPACA Cabernet Sauvignon-Merlot ” チリ産・赤ワイン・渋味