今日は和風魚料理の真骨頂を、紹介させて頂きます。
単純な焼き魚ですが～下処理に（少しばかり）拘ってみました。

【鰤（ブリ）の塩焼き】

＜材料（２人分）＞
鰤（ブリ）の切身：2切れ
　*酒：大さじ2+岩塩：適量
[添え野菜etc]
　キュウリ・ダイコン：各々適量

＜作り方＞
①大根の皮を剥き、（おろし器で）擂りおろして笊にあげる。
②キュウリを薄くスライスし、塩を振って揉む。
③鰤に酒を振り掛け30分したら水気を拭いて、岩塩を振り掛ける。
④グリルを熱し、③の鰤を（焼き色が付くまで）コンガリと焼きあげる。
⑤和風皿に、②の塩分を流水で洗い流し（水気を搾って）平らに盛り付ける。
⑥焼きあがった④を、⑤の上に（優しく）乗せる。
⑦最後に、水気を搾った①を添えれば・・・完成です。

※このレシピでの特長は・・・
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　★鰤（ブリ）の “旨さを味わう” ように調理することです。
　　*鰤は「薄味」に+添え野菜（キュウリ）は岩塩で「濃味」に仕上げます。

■呑品は・・・
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　★辛口の和酒を熱燗で呑りましょうネ（勿論～御猪口でチビリチビリです）。
　　*日本人だったら 『至福の一時』 を過ごせます。たぶん。v(^_^)v