明治時代に東京（浅草）の洋食店が発売したのが、最初と云われてます。
当時は “ Minced Meat cutlet （ミンスミートカツレツ）” って名称だったとか？

【メンチカツ】

＜材料（３～４人分）＞
豚牛合挽き肉：200g
キャベツ：50g
タマネギ：1/3個
　*玉子：1個
　*パン粉：15g
　*牛乳：大さじ1
　*マヨネーズ：大さじ1/2
　*醤油・砂糖：各々小さじ1
　*カレー粉・ナツメグ・塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉・玉子・パン粉（+大葉）：各々適量
胡麻油：適量
[ソース]
　薄口醤油+ポン酢：各々適量　

＜作り方＞
①キャベツとタマネギを、細かく切り刻み（微塵切り）ボウルに入れる。
②*印の食材を①に加えて、手で粘りが出るまで捏ねる。
③丸く成形し、衣（小麦粉⇒玉子⇒パン粉[刻んだ大葉を混ぜる]）を塗す。
④胡麻油を熱し、③を揚げて「揚げ油」をきる。
⑤器に熱々の④を盛って、ソースを添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の皿に取り分けた写真です。

■今回は、カレー粉+ナツメグを加えましたが・・・
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　★大人風味に仕上げる為です。勿論～使わなくっても可です。