箸で挟んだだけで、プルンプルンと柔らかさが伝わってきます。
口に入れれば、一瞬で蕩けてしまうほどの食感でございます。

【柔らかジューシー！豚の角煮】

＜材料（２人分）＞
豚バラ塊り肉：400gくらい
　*片栗粉・サラダ油各々適量
　*長ネギ（青い部分）：1/2本
　*水：適量
[調味料]
　水：400cc
　酒・砂糖：各々大さじ2
　蜂蜜：小さじ2
　醤油：大さじ4
　摩り下ろしたショウガ：小さじ1

＜作り方＞
①豚肉を食べ易い大きさ（2～3ｃｍ幅）にカットし、切り口に片栗粉を塗す。
②フライパンでサラダ油を熱し、①の表面を焼きあげる。
③鍋に②+長ネギを入れ、水を加えて強火で煮付ける。
　*沸騰したら弱火に戻し約1時間くらい（シッカリと）下茹でする。
④別の鍋に水+酒+砂糖+蜂蜜+③を入れて、強火で煮詰める。
　*沸騰してきたら、弱火に戻し、醤油+（摩り下ろした）ショウガを加える。
⑤落とし蓋をして、弱火でコトコトと煮詰める（約40～50分）。
⑥味が沁み込んだ⑤を、器に盛って煮汁を垂らせば・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の器（1人分）に盛り付けた写真です。

※このレシピの留意点は・・・
　↓
　★茹で上げる前に肉の表面を焼くこと（旨味を閉じ込めて型崩れを防止）。
　★下茹で＜作り方③＞の時間をシッカリ掛けること（肉を柔らかくする）。
　★落とし蓋＜作り方⑤＞を忘れずにすること（水分の蒸発を防ぎ旨味を包む）。

■少し時間が掛ってしまうレシピですが・・・
　↓
　★愛情一杯の完成度で “家庭円満” も間違いありません（たぶん？）。