握り寿司のネタは多種多彩ですが・・・
本日は “サーモン” だけで作った握り寿司を紹介します。

【サーモンの握り寿司】

＜材料（２～３人分）＞
[寿司飯]
　ご飯：3合
　*米酢・砂糖：各々大さじ4
　*塩：小さじ1.5
　*旨味和風調味料：少々（今回は昆布風味）
[寿司ネタ]
　生サーモン：300g
　*摩り下ろした山葵（わさび）：適量
溜り醤油（刺身用に開発された愛知産の醤油）：適宜
　
＜作り方＞
①[寿司酢]を作る。
　*印の材料を、耐熱ボウルに入れレンジでチンする。
②炊飯器でご飯を炊き、御櫃に移し処理した①の寿司酢を掛け混ぜ合わせる。
　*団扇で扇ぎながら、木箆で斬るようにして混ぜ合わせる。
③生サーモンを刺身包丁で、斜めに7～8mmくらいにスライスする。
④山葵（わさび）を摩り下ろす。
⑤寿司飯②を握って④の山葵を塗り、③のサーモンを乗せて握る。
⑥握った⑤を器に盛って、酢漬けの生姜+溜り醤油を添えれば・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の皿に取り分けた写真です。

※寿司酢の量＆比率は～個々のシュチュエーションで考慮してネ。

[寿司用語(抜粋）]
　↓
　★シャリ⇒寿司飯 ★ガリ⇒酢漬け生姜 ★上がり⇒お茶 ★ネタ⇒食材
　★ヤマ⇒笹葉 ★さび⇒おろし山葵 ★紫⇒醤油 ★おあいそ⇒会計etc

■自分で捲いて食べる「手巻き寿司」も宜しいですが・・・
　↓
　“ 愛情を籠めて握ってくれた-握り寿司” は超最高に旨く至福の時だよネ。