昨日（晩）は、Sundayのため～“休肝日” でした。
ってな訳で 『 CURRY 』 を作りました・・・
・・・が・・・通常では面白くないから（臍曲がり？）“焼きカレー” にしました。

【焼-ビーフカレー】

＜材料（４～５人分）＞
牛肉：500g
　*擂りおろしタマネギ：1/2個
　*塩・ブラックペッパー・サラダ油：各々少々
[野菜]
　タマネギ：1/2
　ニンジン：スモールサイズを１本
　ニンニク：2欠片
　ショウガ：1欠片
　*バター：大さじ
　*小麦粉：大さじ2
カレー粉：大さじ2.5
トマト缶（ホイールトマト）：1缶
　*ローリエ：2枚
　*赤ワイン：大さじ3
　*水：200cc
　*蜂蜜：大さじ1/2
　*醤油：小さじ1
　*擂りおろしリンゴ：1/4
　*生クリーム：50cc
　*コーヒー・クミン・コリアンダー・ローレル：各々少々
粉チーズ：適量

＜作り方＞
①タマネギを擂りおろし、牛肉を食べ易い大きさにカットする。
②ボウルに①を入れ、塩+ブラックペッパーをを振って混ぜ合わせる。
　*ラップして1～１．５時間くらい(冷蔵庫に入れて）放置する。
③タマネギをスライスし、ニンジンは(食べ易く）乱切りにする。
　*ニンニクとショウガは細かく微塵切りにする。
④フライパンでバターを熱しタマネギを炒め（透明になったら）他の野菜を入れる。
　*火が通るまでシッカリと混ぜ合わせながら炒める。
⑤小麦粉を④に加えて、(ダマが無くなるまで）混ぜ合わせながら炒める。
⑥小麦粉が混ざったら⑤にカレー粉を加え、混ぜ合わせながら炒める。
⑦更に「トマト缶」を加えて、混ぜ合わせながら（強火で）炒める。
　*沸騰したら弱火に戻しす。焦げつきに注意です。
⑧他のフライパンでサラダ油を熱し、②を加え（弱火で）焼きあげる。
　*最初は牛肉のみを炒め、（火が通ったら）タマネギを加える。
　*沸騰させ全体に火が通たら、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
⑨処理済の⑦に⑧を加え、水・蜂蜜・醤油・ローリエ・赤ワインを加える。
　*途中で擂りおろしたリンゴ+生クリームも加える。
　*香り付けに、コーヒー・クミン・コリアンダー・ローレルも加える。
⑩熱々のご飯に⑨を盛付け、粉チーズを振り掛けてオーブンで焼きあげる。
⑪焼きあがって、チーズが溶けた⑩をセッティングすれば・・・完成です。
　
■通常は “ピッザ用の蕩けるチーズ” を使いますが・・・
　↓　
　★今回は在庫が無くって “パスタ用の粉チーズ” を使いました。
　　*見た目は？ですが～焦げたチーズが美味しかったですヨ。