豚肉があれば簡単に出来ちゃう～ “ 簡単！中華料理 ” です。
ピーマンは炒め過ぎずに「シャキシャキ感」を残して仕上げます。

【チンジャオロース】

＜材料（２人分）＞
鶏もも肉：120g
[下味]
　酒・醤油：各々大さじ2/3
　片栗粉・胡椒：各々小さじ2
筍（水煮）：1/2個
ピーマン：2個
[調味料]
　醤油・オイスターソース：各々大さじ1
　砂糖・鶏ガラスープ：各々小さじ1
胡麻油：適量
*摩り下ろした生姜：小さじ1

＜作り方＞
①豚肉を細くカットしボウルに入れ、下味を加えて混ぜ合わせる。
②ピーマン・筍（たけのこ）を、細長く切り別ける。
　*筍を熱湯で茹でて水気をキッチンペーパーで拭き取る。
③フライパンで胡麻油を熱し、生姜+①を解しながら炒める。
④豚肉に火が通ったら、②の筍を加えて混ぜ合わせながら炒める。
⑤筍に火が通ったら調味料を加え、更に炒める。
⑥最後にピーマンを加えて、サァッと混ぜ合わせる。
⑦熱々の⑥を、器に盛付ければ・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
　↓
　★豚肉が「片栗粉の影響で～くっつき易い」ので胡麻油は（少し）大目にネ。
　★慌てないように[調味料]は～最初から調合して置きましょうネ。

■この料理に合う（合うであろう）呑品は・・・
　↓
　『 老酒 ・ ウォッカ ・テキーラ 』 ですが、ビールでも宜しいかと？