初夏の御馳走 “ 鰹（かつお）の炙焼き” を、紹介させて頂きます。
表面を（少し）炙ってスライスし、葱を絡めたポン酢醤油を垂らしました。
旨くない筈がありません。酒が少量で済む筈もありませんが・・・？

【鰹の炙焼-ポン酢醤油】

＜材料（２人分）＞
鰹（かつお）：1柵
[タレ]
　*大根おろし：大さじ2
　*擂りおろした大蒜：1欠片分
　ポン酢醤油：大さじ3～4
　醤油・レモン汁：各々小さじ1
刻んだ細葱・擦りおろした生姜：各々適量

＜作り方＞
①鰹に金串を刺し（強火の）直火でサァッ炙り、氷水に浸してタオルで水分を拭く。
　*炙り過ぎに注意です（表面が少し焼ければOK）。レア状態がベターです。
②［タレ］を作る。
　（A）大根と大蒜を擂りおろす。
　（B）ボウルに（A）を入れ、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
③水分を拭いた①を斜めにスライスし、器に盛付ける。
④盛り付けた③に、②のタレを廻し掛ける。
⑤最後に刻んだ細葱を振り掛けて、擂りおろした生姜を乗せれば・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
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　★＜作り方①＞で～サァッと炙ることです（炙過ぎはパサパサになります）。

※今回は大蒜（ニンニク）を擂りおろしてタレに混ぜましたが・・・
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　★最後に「刻んだ葱」と一緒に（スライスして）振り掛けても宜しいかと。

■合わせた呑品は “当然のように” 下掲を呑りました。
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　『 酔鯨-純米吟醸 “吟寿” 』 昭和47年（1972年）創業・高知の酔鯨酒造㈱