簡単！ヘルシー！廉価！の “三拍子揃った料理” を紹介します。
しかも～温かい御飯に＆酒（和酒+洋酒）にも合っちゃいます。

【鰯（いわし）の煮付け】

＜材料（２人分）＞
鰯（いわし）：7～8匹
　*塩：少々
　*生姜1欠片分
　*梅干：2個
[調味料]
　酒：大さじ3
　味醂・砂糖・醤油：各々大さじ2
　水：100～120mlくらい

＜作り方＞
①鰯の頭と腸を取って、塩水で綺麗に洗い水気を拭き取る。
②生姜をスライスする。
③鍋（ステンレス製）に調味料の材料を入れ、強火で煮立てる。
④煮立った③に①+梅干+スライスした生姜を加え、落し蓋をする。
⑤中火～弱火でに煮汁が少なくなるまで煮付ける。
⑥器に熱々の⑤を盛り付け、煮汁を垂らせば・・・完成です。
　*生姜＆梅干を添えるのは自由です（今回は止めましたが）。

※このレシピでの留意点は・・・
　↓
　★＜作り方④＞で鰯（いわし）が重ならないように並べて煮付けること。
　★＜作り方⑤＞で煮詰めるほど「味が濃くなる」ので要注意です。

■この料理に合わせた呑品は・・・
　↓
　“ Signacures ou SUD-premium ” フランス産の赤ワイン・辛口
　*魚料理だから白ワインとは限りません。赤ワインだってメッチャ合っちゃいます。