新鮮な鯵（アジ）を入手したので、定番-調理法を紹介させて頂きます。
あくまでも～新鮮だから「この調理法」が可能なのです。

【鯵（アジ）のたたき】

＜材料（２人分）＞
新鮮な鯵（アジ）：2匹
[タレ（調味料）]
　醤油：小さじ2
　おろし生姜：小さじ1
　白煎り胡麻：小さじ3
　切り刻んだ細葱：適量
　レモン汁：一滴
[添え野菜etc]
　大根・大葉：各々適宜

＜作り方＞
①鯵（アジ）を三枚におろし、皮を剥いで切り刻む。
②タレ（調味料）を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③器に細く切り刻んだ大根をフンワリと盛って、大葉を添える。
④その上に処理した①を盛り付けて、②を垂らせば・・・完成です。

※今回は[タレ（調味料）]を掛けてしまいましたが・・・
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　★個人々の小皿に注いでセットしても可です。

※今回は「たたき」でしたが・・・
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　★味噌を混ぜ合わせれば・・・ナメロウ(房総の郷土料理）にもなります。

■お酒の肴にピッタシですが・・・
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　★呑み終わった後の “お茶漬け” の具にしても宜しいかと。