圧力鍋を使えば、簡単に出来ちゃう “ 肉-煮込み料理 ” です。
赤ワインを使いますが・・・
後で呑りますから、お好みのワインを “フルボトル” で用意してネ。

【骨付ショートリブ-赤ワイン煮】

＜材料（２～３人分）＞
骨付ショートリブ肉（牛）：500g
　*塩・胡椒：各々適量
[野菜]
　タマネギ：1個
　ニンジン：1/2本
[調味料]
　赤ワイン：1カップ
　砂糖：大さじ1
　醤油：大さじ2/3
　ニンニク（スライス）：1欠片分

＜作り方＞
①ショートリブ肉に塩・胡椒を振って、数分置き水気を拭き取る。
②野菜の下処理をする。
　（A）タマネギを櫛切りにし、ニンジンは細長く太くカットする。
　（B）ニンニクはスライスする。
③[調味料]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④圧力鍋に①の肉+②のタマネギ+ニンジンを入れ、
　③の調味料を加え、圧力鍋の蓋をして加熱＆加圧する。
　*圧力が掛ったら7分くらい弱火で加熱し、圧が抜けるまで放置する。
⑤蓋を開け、（食材を混ぜ合わせて）少し煮詰める。
⑥熱々の⑤を、器に盛付ければ・・・完成です。
　*下掲載の画像は個々の皿に盛付けた写真です。

※盛り付け時には・・・
　↓
　★マッシュポテトetcを添えれば宜しいかと思います。

■呑った（調理でも使った）ワインは・・・
　↓
　“ Ciu Ciu ROSSO Piceno Pichio-2010 ”
　　*マルケ（イタリア）産の赤ワイン・奥深いルビー色の渋辛口

[私事]
明日の早朝から（数日間）首都圏を離れます。
又-お逢い出来る日まで、お元気でネ。
[Personal Matter]
It will leave the Metropolitan-area early morning-tomorrow.
Moreover, it is energetic & until being possible to encounter & to do.