「ゴーヤ」と「豚肉」を、「玉子」と一緒に混ぜ合わせた・・・
沖縄を代表する- “素朴な料理” を、紹介させて頂きます。

【ゴーヤチャンプル】

＜材料（３～４人分）＞
ゴーヤ：1本
　*塩：少々
木綿豆腐：1/2丁
玉子：1個
豚肉（薄切り）：100gくらい
モヤシ：少々
[調味料]
　和風ほんだし（顆粒）：小さじ1
　醤油・胡椒：各々少々
*サラダ油：適量

＜作り方＞
①ゴーヤを縦1/2にカットし、種を取り除いて薄くスライスする。
　*塩を塗して数分おいてから、水洗いして塩気を抜く。
②豆腐を2ｃｍくらいに手で千切り、笊にあげて水分をきる。
③豚肉は、3ｃｍ幅くらいに切り刻む。
④フライパンでサラダ油を熱し、②の豆腐をサァッと炒めて一旦取り出す。
⑤フライパンを拭いて(更に）サラダ油を熱し、豚肉・ゴーヤ・モヤシを炒める。
　*途中で「和風ほんだし」を掛けて、蓋をして数分間-蒸焼にする。
⑥蓋をとって④の豆腐を加え、溶いた玉子を廻し掛けて中火で炒める。
⑦醤油+胡椒を足して、味を整える。
⑧熱々の⑦を、器に盛付ければ・・・完成です。

[チャンプル]とは？
　野菜や豆腐を炒めた、沖縄独特の“郷土料理”をいう。
　沖縄の方言で「混ぜ合わせた」の意味があり、
　「文化や人間の交流を指す」場合もあるが、一般的には料理を指す。

[ゴーヤ]とは？
　キュウリ系の夏野菜。ビタミンCを多く含み加熱しても強く残る（トマトの5倍）。
　コレステロールを低下させる効果+美肌効果＆ダイエット効果も。
　*チャンプル以外にも調理法が多々あります。

■お酒（ex；泡盛）の肴に〇ですが・・・
　↓
　★冷麺に乗せたり！熱々のご飯に掛けたり！千差万別に利用可です。