通常の(合挽き肉を使った）ハンバーグですが・・・
煮込みの調理です。暑い時にも召し上がって頂きたい料理です。

【煮込みハンバーグ】

＜材料（3人分）＞
牛＆豚の合挽き肉：250gくらい
　*コンソメ（顆粒）：小さじ1
　*胡椒：少々
　タマネギの微塵切り：1/2個分
　*サラダ油：適量
　パン粉：大さじ3
　*牛乳：大さじ1
　玉子：1個
サラダ油：大さじ2
[煮込みスープ]
　ケチャップ：大さじ1
　赤ワイン：大さじ2
　ウスターソース：大さじ1.5
　ブイヨン：1個
　砂糖：小さじ1
　水：カップ1
　*バター：大さじ1
パルミジャーノ（チーズ）：適量
[付け合せ野菜]
　ジャガイモ・ブロッコリー：各々適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①フライパンでサラダ油を熱し、微塵切りしたタマネギを炒める。
　*色が変わるまで炒めたら、一旦取り出して冷ます。
②パン粉に牛乳を足して、軽く混ぜ合わせ湿らせておく。
③ボウルに挽肉を入れ、コンソメ（顆粒）+胡椒を振って手で捏ねる。
④①のタマネギ+②+玉子を③に加えて、シッカリ混ぜ合わせる。
　*キャッチボウルのようにし空気を抜き去り、三等分に分けて形成する。
⑤ジャガイモ+ブロッコリーを茹で上げて、水気をきる。
⑥フライパンでサラダ油を熱し、④の前面をコンガリと焼き揚げる。
　*後で煮込むので、表面が焼ければOKです。
⑦[煮込みスープ]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑧ハンバーグが焼けたら⑦を流し込み、蓋をして弱火で煮付ける。
　*途中でパルミジャーノ-チーズをハンバーグに乗せる（振り掛ける）。
⑨熱々の⑧を器に盛って、煮込みスープも周りに垂らす。
⑩最後に茹で上げて（水気をきった）2種の野菜を添えれば・・・完成です。

※[煮込みスープ]の量＆比率は・・・
　↓
　★家族構成orゲストに合わせてセレクトしてネ。

■今回合わせた呑品は（煮込みスープにも使いましたが）・・・
　↓
　“ castello di Verduno Barbaresco rabaja-2009 ”
　*バルバレスコ；ピエモンテ地方（イタリア）産・赤ワイン・辛口