日本の味！お袋の味！常備食の代表！等々と称されるレシピです。
小鉢に盛付ければ～料亭のような雰囲気も味わえます。

【ヒジキの煮付け】

＜材料（４～５人分）＞
芽ヒジキ（乾燥）：15～18g
　*ニンジン：1/4本
　*大豆（ボイル済の缶詰）：80g
　*油揚げ：1枚
胡麻油：適量
[調味料]
　和風だし汁：カップ1
　砂糖・味醂：各々大さじ1
　醤油：大さじ2

＜作り方＞
①ボウルに水を入れて、芽ヒジキを10～15分くらい浸す。
②ニンジンを細かく切り刻み、胡麻油を熱したフライパンで炒める。
③ニンジンが柔らかくなったら、大豆・油揚げ+水気をきった①を加える。
④合わせておいた[調味料]を加えて、中火で（煮汁が）無くなるまで煮付ける。
　*煮付け終わったら（蓋をして）自然に冷ます（味を染み込ます）。
⑤味が染み込んだ④を、和風の大皿に盛り付ければ・・・完成です。

※今回は「肉類」を加えませんでしたが・・・
　↓
　★豚バラ肉を加えれば～ジューシーさが増します。

■この料理は～使い勝手も多々ありますヨ。
　↓
　★温かいご飯と混ぜ合わせた⇒ ヒジキご飯（orお握りでも可）にも！
　★厚焼き玉子に加えて巻き上げれば⇒高級な ヒジキ玉子にも！
　★切り刻んだ旬の夏野菜にトッピングすれば⇒ ヒジキのサラダにも！

■この「和風大皿）は個人的には気に入っている品なのです（安物ですが汗；）。