「野菜サラダ」と「パスタ（カルボナーラ）」を、合体させちゃいました。
濃厚パスタ＆パリパリ野菜のコラボが、口の中でハーモニーを奏でます。

【カルボナーラのサラダ】

＜材料（２～３人分）＞
パスタ：2～3人分
　*塩・バター：各々適量
[野菜]
　レタス・キュウリ・ミニトマト・タマネギ：各々適量
[カルボナーラソース]
　マヨネーズ：大さじ1
　卵黄：1個分
　牛乳（or生クリーム）：300cc
　蕩けるチーズ：1枚
　*コンソメ＆塩・胡椒・：各々少々

＜作り方＞
①[カルボナーラソース]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
②[野菜]の下処理をする。
　*食べ易く切り刻み、水で浸してから水気をきる。
③塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。
　*お好みですが、今回はアルデンテに仕上げました。
④フライパンに③のパスタ+バターを入れて混ぜ合わせる。
　*水気が多くならないように注意する。
⑤更に①のソースを足して（強火で)サァッと混ぜ合わせる。
　*ここでは焦げつかないように留意し、②の野菜も加える。
⑥器にレタスを敷き詰め、⑤を盛り付ければ・・・完成です。
　*お好みですがフィニッシュに黒胡椒を掛けても〇です。

※このレシピでの留意点は・・・
　↓
　★カルボナーラソースは、焦げ付き易く＆固まり易いからネ。
　　*そんな時は「牛乳」を加えて対処しましょう。

■この料理（肴）に合う呑品は・・・
　↓
　“ Louis Roederer Brut Premier ” シャンパーニュ（フランス）産のシャンパン