近所のスーパーで、新鮮な鰯（イワシ）を入手しました。
鰯は、各種の調理法がありますが・・・
今回は敢えて単純明快な “御造り” にしました。超！新鮮だったからネ。

【鰯の御造り】

＜材料（２人分）＞
鰯：2尾
[添え野菜etc]
　大根・大葉・細葱・ブロッコリー：各々適量
[付けタレ]
　颪生姜・ポン酢醤油：各々適宜

＜作り方＞
①鰯を三枚におろし皮を剥いで、小骨を取って斜めに削ぎ切りにする。
②大根を「かつら剥き」し、更に細く「千切り」にして水に浸す。
③細ネギを細かく切り刻み、ブロッコリーをサァッと茹でて水気をきる。
④器に（水気をきった）②を盛って、綺麗に洗った大葉を乗せる。
⑤処理した①の鰯を重ねるように盛り、③をアトランダムに散らす。
⑥最後に、「颪生姜+ポン酢醤油」を添えれば・・・完成です。

※今回は上記の野菜を添えましたが・・・
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　★茗荷（ミョウガ）・玉葱（タマネギ）etcを混ぜ合わせても宜しいかと。

■新鮮な鰯（他の魚でも）は「御造り」ですネ・・・
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　★合わせた呑品は・・・
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　『 久保田 萬寿-純米大吟醸酒 』 天保元年（1830年）創業 新潟/朝日酒造