数日ぶりに首都圏に帰って着ました。
涼しい処を転々と動き回っていたので、都会の暑さを実感しております。
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旅先で食べた “夏季のカルパッチョ” を、紹介させて頂きます。

【鮮魚のカルパッチョ】

涼しげなガラス製の器に、細く刻んだキュウリ・ニンジン・ダイコンを盛って
オリーブオイル+レモン汁を垂らし、その上にスライスした鮮魚を乗せてます。
メインは（大ぶりな）甘海老です。香菜も添えて大人の肴でした。

中心に、甘酢っぱい風味の “*付けタレ-ソース” を配し
如何にも “白ワイン” が呑りたくなっちゃう～カルパッチョでした。
*付けタレは、オイスターソースをベースに香辛料を混ぜ合わせたソース。

盛付けデコレーション＆器+調味料ソースetc～大変勉強になりました。
*ウェイターの接客態度＆料理の説明も完璧でした。

本日から、当サークルの更新を再開させて頂きます。
*何時ものように、?咤激励を宜しくお願いいたします。
m(_ _)m