柔らかな “冬瓜（とうがん）” に、 “鶏肉の旨味” が沁み込んだ逸品です。
夏バテ防止効果もあり、今の時期にお勧めの和風料理です。

【冬瓜（とうがん）の鶏そぼろ煮】

＜材料（２人分）＞
冬瓜：1/7個
鶏挽肉：100g
　*酒：大さじ2
[調味料（煮汁）]
　水：カップ1
　味醂：大さじ1
　醤油：小さじ1
　塩：小さじ1/3
*水溶き片栗粉：適量

＜作り方＞
①冬瓜の皮を剥いて種を取り、食べ易い大きさにカットする。
　*上級者は、カットした冬瓜を「面取り」する。
②鍋で湯を沸かし、①の処理した冬瓜を茹で上げる。
　*串が刺さるくらいまで茹で上げる（茹で過ぎに注意です）。
③別鍋に鶏挽肉を入れ酒を加え、箸で混ぜ合わせながらポロポロに炒める。
④肉がポロポロになったら、調味料（煮汁）+②を加え「落とし蓋」をして煮る。
⑤冬瓜に煮汁が沁み込んだら、水溶き片栗粉を加えてトロミをだす。
⑥熱々の⑤を器に盛付ければ・・・完成です。

※今回は熱々を大器に盛付けましたが・・・
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　★個々の小鉢に盛付けても宜しいかと。
　　*冷えても美味しいので～少し冷蔵庫で冷やしても喜ばれますヨ。

■冬瓜（とうがん・学名；Benincasa-Hispida）とは？
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　瓜科の蔓性一年草の植物。　果実を食用する夏野菜。
　７～８月に収穫し、大きくなると実が30ｃｍx80cmにも成長する。
　完熟後に皮が硬くなり、貯蔵性に優れ冬季まで保管できることから
　「冬瓜（とうがん）」と云う名前が付いたとされる。体を冷やす効果もある。