久しぶりに『鮨』を作りました。
雑多な鮨がありますが、今回は３種類に挑戦しました。

【鮨３種】

①握り鮨
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　小さな酢飯の塊に山葵を塗って、種を乗せ両手で握る鮨。
　*今回は～サーモン・鮪・海老を使いました。

②変わり巻き鮨
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　酢飯に種を加えて焼き海苔で細く巻き上げ、食べやすくカットした鮨。
　*今回は「焼き海苔+酢飯」部を逆に巻き上げ、胡麻を塗りました。

③稲荷鮨
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　煮つけた油揚を袋状に開き、酢飯を包み込んだ鮨
　*今回は「煮つけた人参+椎茸」を酢飯に混ぜ合わせました。

※上記の他にも雑多な鮨が・・・
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　★ちらし鮨・五目鮨・茶巾鮨・なれ鮨・創作鮨（カリフォルニア巻）etc

※「鮨」と「寿司」の違いとは・・・
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　★鮨：酢飯に生魚を乗せて、握って（型枠に入れて押付ける）作る
　★寿司：寿（縁起・祝事）を司る（取り仕切る）時に食べる

■今回は “通常の夕飯” ですので～“鮨” を使いました？