ベーコンを薄くスライスし「カリカリに焼いて」トッピングしました。
卵黄も一緒に乗せ、可愛いデコレーションにも気を遣いました？

【ベーコンのカルボナーラ】

＜材料（２人分）＞
スパゲティー：180gくらい
　*塩：適量
ベーコン（塊）：適宜
タマネギ：1/4個
[調味料]
　卵黄：3個分（1個はソース用+2個はトッピング用）
　パルメザンチーズ・生クリーム：各々大さじ2
　エクストラバージンオイル
　塩・胡椒：各々適量
*乾燥海苔：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①熱湯に塩を加えて、スパゲティーを（アルデンテに）茹であげる。
②ベーコンをカットする（A:薄くスライス+B:棒状にカット）。
③タマネギの皮を剥き、薄く（櫛型に）スライスする。
④ボウルに卵黄（1個分）とパルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせる。
⑤鍋でエクストラバージンオイルを熱し、「ベーコンB」+③を炒める。
　*ベーコンに火が通ったら生クリームを足し、塩・胡椒で味を整える。
⑥茹であがった①を（汁も少し一緒に）⑤に入れて、混ぜ合わせる。
⑦火を消して④を⑥に加え、シッカリと混ぜ合わせる。
⑧熱々の⑦を器に盛り、コンガリと焼きあげた「ベーコンA」を散らす。
⑨最後に、卵黄を中央の天辺にトッピングすれば・・・完成です。
　*お好みで「乾燥海苔」を振ってネ。

※今回はパルメザンチーズを使いましたが・・・
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　★蕩けるチーズ or チェダーチーズを使っても宜しいかと。
　 *パルメザンチーズの方が「大人風味」かと思います（素人ですが）。

■この料理での留意点は・・・
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　★＜作り方⑦＞で④を加える時には、必ず火を消してからネ。
　 *卵黄が固まっては～仕上がり時の体裁が悪くなっちゃいますから！