廉価な鰯（イワシ）を近所のスーパーで買ってきました。
新鮮なので「お造り」にしようかと思いましたが～
日本酒の熱燗に合わせる為に「煮付」に調理させて頂きました。

【鰯の柔らか煮付】

＜作り方（２人分）＞
鰯（イワシ）：ビッグサイズを4匹
　*蒟蒻：適量
[調味料]
　刻んだ生姜：大さじ3くらい
　漬け込んだ梅干し：ビッグサイズを1個
　水：300cc
　砂糖：大さじ1
　味醂：大さじ2
　酒：大さじ3
　醤油：大さじ4

＜作り方＞
①生姜を細かく細長く切り刻み、蒟蒻を食べやすい大きさに切り分ける。
②圧力鍋に調味料の材料+梅干し+①を入れて、強火で沸騰させる。
③沸騰したら（頭と内臓を取り除いた）鰯を、並べるように加える。
④鍋に蓋をして水蒸気が出たら、30分くらい弱火で圧力を掛ける。
　*30分くらい経ったら、火を消して15分くらい放置する。
⑤器に（熱々の）鰯+蒟蒻+調味料汁を、盛り付ければ・・・完成です。
　*下掲の画像は1人分を盛り付けた写真です。

※圧力鍋を使ったので・・・
　↓
　★短時間で調理が完成し、鰯の骨まで柔らかくて食べれちゃいます。

■この料理に合わせた呑品は（最初の一杯はビールですが）・・・
　↓
『 純米大吟醸-千代鶴 』上品な香りで力強い味わいの余韻が残る酒
*慶長年間創業の老舗 東京都あきる野市の中村酒造 現当主は十七代目