久しぶりの “冷蔵庫 残食材 一掃 後片付け” 料理です。
冷蔵庫には入れておりませんが、メインはジャガイモを使いました。

【ジャガイモのサラダ】

＜材料（２人分）＞
ジャガイモ：中型を2個
ベーコン：2枚
[調味料]
　茹で玉子：1個
　マヨネーズ：大さじ1.5
　粒マスタード：大さじ1/2
　レモン汁：小さじ1
レタス：適量（盛り付け時）
*ブラックペッパー：少々

＜作り方＞
①ジャガイモを角切りにし（皮付きのまま）熱湯で茹であげ皮を剥く。
②ベーコンを細長くカットし、フライパンで焼きあげる。
③[調味料]を作る。
（A）茹で玉子の殻を剥き、乱切りにする。
（B）ボウルに（A)+その他の食材を入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わさった③に①を加えて（優しく＆優しく）絡ませる。
⑤器にレタスを敷き④を盛って、②のベーコンを上に乗せる。
⑥最後に（お好みですが）ブラックペッパーを掛ければ・・・完成です。

※ジャガイモに調味料を絡ませる＜作り方④＞時には・・・
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　★優しく混ぜ合わせてください（決っしてジャガイモを潰さないように）。

■この料理は Maine Recipe ではありませんが・・・
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　★Sub Recipe （小鉢料理）には欠かせない逸品ですネ。