今日は Happy-HALLOWEEN なので・・・
“南瓜（カボチャ）を使ったサラダ”を、紹介させて頂きます。

【南瓜のサラダ】

＜材料（２人分）＞
南瓜（カボチャ）：1/5個
　*塩：少々
キュウリ・ボイル済の雛豆・ニンジン・コーン・ミニトマト：各々適量
サニーレタス：適量（盛り付け時）
[ドレッシング]
　マヨネーズ：大さじ2.5
　ワインビネガー・レモン汁：各々小さじ2
　粒マスタード：小さじ1
＜作り方＞
①食材の下処理をする。
（A）南瓜の棉と種を取って、食べやすい大きさにカットする。
（B）サニーレタスを手で千切り、冷水に浸してパリパリにする。
（C）ニンジンをカットして茹であげ、他の食材は食べやすくカットする。
（D）ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
②カットした南瓜を鍋に入れ、塩を加えた熱湯で茹であげる。
③ボウルに茹であがって（水気をきった）南瓜+他の食材を入れる。
④混ぜ合わせたドレッシングを③に加え、優しく混ぜ合わせる。
⑤器（今回はガラス製）にレタスを乗せ④を盛り付ければ・・・完成です。

※南瓜を潰す調理法もありますが・・・
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　★今回は「南瓜の触感」を大事に考え(敢えて）潰しませんでした。

■このサラダに合わせた呑品は・・・
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『 黒松-剱菱 』の常温・創業1505年（永正2年） 神戸御影 剱菱酒造㈱