湯豆腐みたいな調理法ですが～ “ 彩りに拘った田楽 ” です。
秋の夜長にピッタリの肴です。酒量が多くなるのが難点でございますが。

【３色の味噌田楽】

＜材料（２人分）＞
里芋：2～3個
蒟蒻（コンニャク）：1～2枚
スナップエンドウ：2～3枚
[付けタレ味噌]
　八丁味噌：大さじ2
　酒・味醂：各々大さじ1

＜作り方＞
①里芋の皮を剥き、蒟蒻を食べやすくカットしスナップエンドウの筋を取る。
②[付けタレ味噌]を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③小型の土鍋に水を入れ、処理した①を加えて煮詰める。
④食材に火が通ったらテーブルに置き、②を添えれば・・・完成です。

※廉価な食材ですが・・・
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　★Simple is Best の代表格 “鍋料理” です。

■合わせた呑品は・・・
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『 純米吟醸 初緑 』創業享保5年（1720年）奥飛騨酒造　辛口を常温で