旨そうな “生サーモン” を、近所のスパーで入手しました。
雑多な料理がありますが、基本中の基本で『御造り』にしました。
単純な食材ですので、器に拘ってみましたが如何でしょうか？

【サーモンの御造り】

＜材料＞
生サーモン（刺身用の塊）：40gくらい
　*レモン汁：少々
　*ダイコン・パセリ：各々適量
[紫（付けタレ）]
　薄口醤油：大さじ1
　錬り山葵：適量

＜作り方＞
①大根の皮を薄剥き、桂剥きし「小口切り」にして水に浸す。
②サーモンをお好みの厚さにカットし、レモン汁を掛ける。
③水を切った①を器に敷き、②を中央に盛り付ける。
④パセリをサーモンの上に乗せ、紫を添えれば・・・完成です。

※今回に器は “ 九谷焼 ” を使いました。
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　★九谷村（現：石川県加賀市）で明暦初期（1655年頃）に開磁
　*赤・黄・青[緑]・群青・紫の五色を使った五彩色が特徴

■呑品は加賀（石川県）に敬意を祓って・・・
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『 純米大吟醸-藍 加賀鳶』寛永2年（1625年）創業の老舗-福光屋