お店で美味しそうなローストビーフを売ってますが～
柔らかくて美味しそうな品はメッチャ高価ですよネ。
それならば “自分で作れば良いじゃん！” とChallengeしました。

【ローストビーフ＆スモークサーモンの盛合せ】

＜材料（３～４人分）＞
牛もも肉（塊）：350gくらい
　*大蒜・生姜：各々（擂りおろし）大さじ1
　*ブラックペッパー・クレージーソルト：各々少々
スモークサーモン（市販品）：200gくらい
[添え野菜]
　サラダ菜・レタス・キャベツ・ニンジン・ブロッコリー：各々適量
[ソース]
　①ローストビーフ⇒ポン酢+柚子胡椒＆粒マスタード
　②スモークサーモン⇒醤油+練り山葵
エクストラバージンオイル：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①肉を常温に戻し、擂った大蒜+生姜を塗り付ける。
②更にブラックペッパー+クレージーソルトを振って、
　サランラップに包んで、数分～1時間くらい馴染ませる。
③グリルを温めて、ラップを外した②を焼きあげる。
　*上下から火を当てて全面を焼きあげる。
④焼きあがったら、アルミフォイルで包み「余熱」で蒸しあげる。
⑤野菜類を食べやすく切り刻み、水に浸してから水気をきる。
⑥器に⑤の野菜を盛り、スライスした④＆スモークサーモンを乗せる。
⑦エクストラバージンオイルを振り、ソースを添えれば・・・完成です。

※彩やかな色の料理ですので・・・
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　★器は[可能であれば]無彩色（ex；白）の大きな器が宜しいかと？

■和洋折衷 RECIPE ですので・・・
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　★ワイン・和酒・ウィスキー・カクテルetcなんでも GO ZA RE です。