この寒い時期は “ホッコリした熱々の和風料理” が一番です。
昔お袋が作ってくれた味には、ほど遠いですが「優しい味」になりました。

【肉じゃが】

＜材料（３人分）＞
豚バラの薄切り肉：200gくらい
ジャガイモ：3個
人参・玉葱・白滝・シメジ・ほうれん草各々適量
　*胡麻油：適量
[調味料]
　水：200cc
　酒・味醂：各々大さじ2
　砂糖・醤油：各々大さじ3
　和風だし(顆粒）：小さじ2

＜作り方＞
①豚肉を食べやすい大きさにカットし、ジャガイモも同様にカットする。
②人参は（少し大きめに）切り分け、タマネギを大雑把にカットする。
③その他の食材も食べやすくカットする。白滝は茹でて灰汁抜きする。
④フライパンで胡麻油を熱し①の肉＆ジャガイモ+人参を炒める。
⑤肉が白くなり＆硬い食材に火が通ったら、他の食材を加える。
⑥水を加えて煮立て、灰汁を取ったら調味料を加えて煮付ける。
　*時々（優しく）混ぜ合わせながら、中火～弱火でコトコトと煮付ける。
　*最後に青菜（今回はほうれん草）を足して、ひと煮立ちさせる。
⑦熱々の⑥を、出汁と一緒に器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理での留意点は・・・
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　★ジャガイモetcを、崩さないように煮付ける事です。
　 *崩れてしまうと煮汁に混ざって風味を損ないますからネ。

■温かい御飯には（勿論）ピッタリですが・・・
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　★日本酒党のお父さんには “目から鱗の肴” なのでございます。