柔らかく煮込んだ大根に豚肉のエキスが浸み込んだ “家庭料理” です。
寒い冬季の食卓に登場すれば、家族の会話も弾んじゃいますヨ。

【大根＆豚バラ肉の旨煮】

＜材料（２人分）＞
大根：1/3本くらい
豚バラ肉：100gくらい
　*水：500ccくらい
[調味料]
　和風だしの素（顆粒）：大さじ1
　醤油・酒・味醂：各々50cc
　砂糖：大さじ2

＜作り方＞
①大根を輪切りにし、皮を剥いて「面取り」する。
②鍋で水を沸騰させバラ肉を油を加えずに炒め、①を加える。
③水＋調味料を足して中火で煮付ける。*途中で灰汁を取り除く。
④弱火に戻し（蓋or落とし蓋をして）20分くらいに着ける。
⑤味が浸み込んだ大根+豚肉＆煮汁を、器に盛れば・・・完成です。

※盛付た後で・・・
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　★刻んだ青菜を振り掛ければ〇でしたが、忘れちゃいました(汗：

■この料理に合う(会うであろう)呑品は・・・
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『 純米吟醸 上喜元（じょうきげん）』山形の蔵元－酒田酒造作・辛口