衣はサクサク！＆中身はフックラ！と仕上げました。
何故か時々食べたくなる “ Japanese-Soul Food ” でございます。

【アジフライ】

＜材料（２人分）＞
アジ：2匹
　*塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉・溶き玉子・パン粉：各々適量
胡麻油：適量
[添え野菜]
　ブロッコリー・ミニトマト・キャベツ：各々適量
[ソース]
　ウスターソース+粒マスタード：適量

＜作り方＞
①アジを三枚におろし、骨（小骨も）を取り除く。
②塩+胡椒を軽く振って、衣（小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉）を塗す。
③天麩羅鍋で胡麻油を熱し、②の全面をカラッと揚げる。
　*キッチンペーパーに乗せて揚油を切り、余熱を利用して揚げる。
④添え野菜を器に盛り、③を乗せてソースを添えれば・・・完成です。
　*今回は余っていたサーモンも揚げちゃいました。

■この料理は・・・
　↓
　★召しあがる直前(熱々状態で）にテーブルにセットしましょうネ。