歯応えのあるエリンギ＆滑らかな豆腐を、中華風ソースで煮込みました。
時短で簡単に作れちゃいますが～口当たりが抜群の逸品です。

【エリンギと豆腐の中華風煮込み】

＜材料（２人分）＞
エリンギ：ビッグサイズを1本
豆腐（絹漉し）：1丁
　*胡麻油：大さじ1/2
　*生姜・大蒜：各々1欠片
[調味料]
　*水：200cc
　鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
　濃厚ソース（中華味）：大さじ2
　*水溶き片栗粉：適量

＜作り方＞
①エリンギの石突をカットし、縦にスライスする。
②豆腐を水切りし、薄い長方形に切る。
③鍋で胡麻油を熱し、細かく刻んだ生姜+大蒜を(香が出るまで)炒める。
④香りが出たら①のエリンギを加えて、混ぜ合わせながら軽く炒める。
⑤水と調味料を④に足して、煮立ったら②の豆腐を加え10分煮付ける。
⑥仕上げに「水溶き片栗粉」を加えて、軽く混ぜ合わせる。
⑦熱々の⑥を（煮汁と一緒に）器に盛り付ければ・・・完成です。

■仕上げに・・・
　↓
　★刻んだ細葱を散らせば “高級中華飯店の風貌” になっちゃいますヨ。
　 *今回はスッカリ忘れてました（汗；