ピリ辛の “ガーリックオイル” が “マッシュルーム” に染み込み～
White-Wine or Champagne の Best-Side Dish になりました。

【マッシュルームのアヒージョ】

＜材料（２～３人分）＞
マッシュルーム：5～6個
　*ニンニク（微塵切り）：1欠片分
　*鷹の爪（乾燥）：1本
エクストラバージンオイル：大さじ4～5
　*岩塩・胡椒・パセリ：各々少々

＜作り方＞
①マッシュルームを塗れた布巾で拭き、石付きをカットしてスライスする。
②耐熱皿にニンニク＆鷹の爪+①を入れ、Exbオイルを加える。
　*Exbオイルはヒタヒタでマッシュルームが隠れるように加えます。
③アルミフォイルで上部を覆い、オーブントースターで10分チンする。
④一旦③を取り出して、塩+胡椒を振って刻んだパセリを乗せる。
　*再度2～3分チンする。
⑤熱々の④を器の真ん中に盛り付ければ・・・完成です。

[アヒージョ（Ajillo）とは？]
　↓
　★ニンニク（Ajo）風味の意味で、ニンニクを加えたオイルで煮た料理。
　アヒージョはカスエラという「小ぶりの土鍋」で作りますが、
　たこ焼き器で作ると簡単に出来て、バリエーションも楽しめます。

■この Side-Dish に合う（合うであろう）呑品は・・・
　↓
　★シャンパンならば⇒ “ Barons de Rothschild ” フルーティな辛口
　★白ワインならば⇒ “ Castello di Verduno ” のど越しスッキリな辛口