廉価な食材を駆使し “保存-酢漬け” を作ってみました。
レシピも簡単で、チョッと１品が欲しい時に重宝しますヨ。

【モヤシの米酢漬】

＜材料＞
モヤシ：1袋
　*乾燥鷹の爪：少々
[調味料]
　砂糖：モヤシの10%くらい
　蜂蜜・醤油：各々モヤシの5%くらい
　米酢：モヤシの15%くらい
※蓋をシッカリと固定するガラス製の容器を用意する。
　
＜作り方＞
①モヤシを綺麗に洗い、気になったら髭を取り除く。
②耐熱容器に①を入れ、ラップしてレンジでチンする。
　*お好みの硬さにチンする。途中で混ぜ合わせると上手に出来る。
③ボウルに②を入れ、混ぜ合わせた調味料+刻んだ鷹の爪を加える。
　*綺麗な箸で（優しく）静かに混ぜ合わせる。
③保存用の容器を熱湯で丁寧に洗って消毒し、③を入れて蓋をする。
④自然に③を冷ましてから、冷蔵庫に入れて保存する。
⑤食べたい量or食べさせたい量を、器に盛り付ければ・・・完成です。

※この料理を保存中は・・・
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　★モヤシが漬汁から出ないようにする事です。硬くなりましからネ。

■今回はモヤシのみを使いましたが・・・
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　★辣韭（ラッキョウ）etcを一緒に漬けても宜しいかと。