薄味で煮込んだ “里芋” にコクのある “八丁味噌タレ” を掛けました。
この時期に是非とも召し上がって頂きたい “冬季の逸品” です。

【煮付け里芋の八丁味噌タレ】

＜材料（２人分）＞
里芋：中型を2～3個
　*水：250ccくらい
　*和風ダシの素（顆粒）：小さじ1
　*醤油・砂糖：各々小さじ1
[八丁味噌タレ]
　八丁味噌：大さじ2
　砂糖・酒・味醂：各々小さじ1

＜作り方＞
①里芋の皮を剥き、輪切りにしてから1/4にカットする。
　*厚さは約4～5ｃｍくらいがベストです。
②処理した①をラップに包み込み、レンジでチンする。
③鍋で水を沸かし、②+和風ダシの素+醤油・砂糖を足して煮付ける。
④[八丁味噌タレ]を『作る。
　*全ての材料を小鍋に入れて、弱火に掛け混ぜ合わせる。
⑤器に（水気をきった）③を盛って、④を垂らせば・・・完成です。
　*下掲の画像は個々の取皿に１欠を盛り付けた写真です。

※最後に “柚子の皮” をトッピングすれば・・・
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　★ほのかに香りがして御上品に見えちゃいます。
　*今回は購入を忘れましたので黄パプリカで対応しました（大汗；

■今回は里芋のみで作りましたが・・・
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　★蒟蒻・大根・竹輪・玉子・牛筋・株etcでも美味しいよネ。