酒（和酒）の肴って、何でも良いと思いがちですが～
“サッパリした品”+“強烈な風味”の取り合わせが宜しいようです。

【熱燗の肴】

＜材料（２人分）＞
蒲鉾：1本の1/2くらい
梅干し：2～3個
オオバ
[和風付けタレ]
　醤油：山葵＝3：1

＜作り方＞
①蒲鉾を厚さ５ｍｍにスライスし、梅干の種を取って包丁で叩く。
②スライスした蒲鉾に、オオバ+叩いた梅干を乗せて巻きあげる。
　*巻きあげたら妻楊枝で刺す。
③器に②を盛って “和風付けタレ” を添えれば・・・完成です。

※梅干に(少量の）砂糖を混ぜ合わせれば・・・
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　★酢っぱさが和らいで～まろやかな風味になります。

※単純な料理（肴）ですので・・・
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　★器のセレクト＆盛付に留意が肝要かと？

■呑った熱燗は・・・
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『 純米大吟醸酒-土佐鶴 』弘化2年（1845年）創業の老舗 土佐鶴酒造