今回は、薄味で御上品な “おでん” を紹介させて頂きます。
醤油を控えて “和風出汁” の風味を効かせた 和食の逸品です。

【おでん】

<材料＞
大根・蒟蒻・豆腐・茹で玉子：各々適量
[調味料]
　水：1㍑
　乾燥昆布：15ｃｍくらいを2枚
　和風出汁：大さじ5
　薄口醤油：小さじ1
　味醂：小さじ2
　塩：少々

＜作り方＞
①土鍋に水を入れ、乾燥昆布を加えて数時間おく。
②材料を食べやすい大きさにカットし、事前に茹でておく。
③土鍋を熱し温まったら、処理した②の材料を加えて煮付ける。
　*この時点で他の調味料を加える。
④熱々の③を、個々の小皿に移せば・・・完成です。

※鍋の水分が少なくなったら・・・
　↓
　★水を足してネ。昆布はそのまま(鍋に）残してください。

■少し強めの味が好みの方々には・・・
　↓
　★辛子柚子胡椒etcを用意してネ。