近所のスーパーで、意外と廉価で鮟肝を入手しました。
量が多かったので “作り置き” し、少しづつ食べております。

【鮟肝のポン酢掛け】

＜材料＞
生鮟肝（あんきも）：1パック
　*酒・醤油：各々大さじ2
[味付け調味料]
　ポン酢：大さじ2
　醤油：大さじ1
[薬味]
　擦りおろした人参：大さじ1/2
　刻んだ小葱：少々
　
＜作り方＞
①鮟肝の筋と血管を、包丁で綺麗に（丁寧に）除去する。
②ボールに酒+醤油を入れて、①を加え（時々返しながら）漬けこむ。
③漬けこんだ②をラップに包み込み（ソーセージのように）両端を留める。
④更にアルミフォイルに包んで、15～20分くらい蒸しあげる。
⑤粗熱がとれたら、アルミフォイルを取って冷蔵庫で保存する。

＜召し上がり方＞
①冷蔵庫から取り出し、ラップのまま（好みの量を）輪切りにする。
②小鉢に混ぜ合わせたポン酢+醤油を注ぎ、①を盛り付ける。
③擦り下ろした人参+刻んだ小葱を、上から散らせば・・・完成です。

※この料理は・・・
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　★熱々よりも(少し）冷めたほうが美味しく感じます。

■合わせる呑品は・・・
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　★誰が何と云おうと～日本酒です。銘柄は問いませんが辛口が〇です。