鰻＆大根を混ぜ合わせて、胡麻風味のポン酢で和えました。
こんな肴で酒を呑れば～量が進むこと間違いありません。

【鰻と大根の胡麻ポン酢和え】

＜材料（２～３人分）＞
鰻の蒲焼（市販品）：1匹
　*日本酒：少々
　切り刻んだ大根：300gくらい
　細い青ネギ・スプラウト：各々少々
[調味料]
　ポン酢：大さじ3
　炒り胡麻（白）：小さじ2
　粒マスタード：小さじ2/3
　レモン汁：少々

<作り方＞
①大根の皮を剥いて長細く切り刻み、水に浸してパリパリにする。
②細い青ネギを3ｃｍくらいにカットし、スプラウトの根をとる。
③鰻を食べやすい大きさにカットし、酒を振り掛けてレンジでチンする。
④[調味料]を作る。
　*全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤器に③の鰻を盛って、水気をきった①+②を上から被せる。
⑥混ぜ合わせた④の調味料を、タップリ垂れ流せば・・・完成です。

※オオバを刻んで混ぜ合わせれば・・・
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　★風味を助長に “大人味” が増します。日本酒党のパパが満足します。

■ってな訳で下記を呑りました。
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『 純米大吟醸-澤乃井 』元禄15年創業 青梅（東京）の老舗-小澤酒造